Hirschhornwegerich 'Erba Stella' (Plantago coronopus)

Hirschhornwegerich - Plantago coronopus.
Im Frühling nutzen wir oft die "Gefälligkeiten der Natur" - wir sammeln Wildkräuter zum Essen.
Das sind alte Gewohnheiten, aber auch heutzutage sind die Wissenschaftler nicht untätig - Botaniker finden unter den "Wildpflanzen" essbare Arten, und Züchter verbessern sie und verwandeln sie in Kulturpflanzen.
So wurde aus der zahlreichen Familie der Wegerichgewächse, die etwa 270 Arten umfasst, eine essbare Art выделен - der Hirschhornwegerich (Plantago coronopus).
Die Pflanze ähnelt überhaupt nicht unserem gewöhnlichen, allgegenwärtigen Breitwegerich (Plantago major).
Die grünen, glatten, lanzettlichen Blätter des Hirschhornwegerichs mit kleinen Auswüchsen sind in einer dichten, halbaufrechten Rosette mit einem Durchmesser von etwa 15 cm und einer Höhe von 20 cm gesammelt.
Über den Sommer werden bis zu 1,5 kg/m2 Blätter geerntet, die für Salate und Suppen verwendet werden können.
Er verträgt leichte Fröste, aber überwintert unter estnischen Bedingungen nicht.
Dicht säen: 10×10 cm.